Le raifort en poudre est apprécié pour ses propriétés gustatives intenses, apportant un arôme piquant et frais aux plats. Sa saveur distincte est due aux isothiocyanates, des composés ayant des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes reconnues.
Comparé aux autres condiments épicés comme le wasabi ou la moutarde, le raifort en poudre offre une alternative naturelle brute. En effet, le wasabi disponible sur le marché est souvent une imitation fabriquée à partir de raifort, de moutarde et de colorants artificiels, alors que la moutarde industrielle peut contenir des conservateurs et des additifs. Le raifort en poudre pur, lui, conserve tous ses bienfaits naturels sans aucune altération.
Ses propriétés bénéfiques incluent la stimulation de la digestion, le renforcement de l’immunité et une aide potentielle pour faciliter la respiration grâce à son effet piquant naturel qui dégage les voies nasales.
Au cœur de l'art culinaire, il existe des trésors qui transcendent le goût et invitent à l'évasion. Le Ras El Hanout du Roy est de ceux-là. Une perle rare issue de vieilles recettes apothicaires datant du Moyen Âge. Une fabrication maison où chaque détail compte. Ces courtes lignes sont une ode à cette création exceptionnelle, façonnée avec passion par un maître artisan au sein de notre manufacture, destinée à éclairer les tables des fins gourmets et des chefs les plus exigeants, pour tous les types de cuisines confondus.
Plongez au cœur de l'authenticité avec ce Ras El Hanout pas comme les autres, symbole d'un artisanat d'exception. Chaque épice raconte une histoire, chaque mariage est une œuvre d'art sur la route des épices.
Pas étonnant qu'il ait inspiré le chef barman du Fouquet's Paris, Christophe Corallini, avec sa création Bombay Marrakech (Gin infusé du Ras el Hanout du Roy) pour l'ouverture du palace éponyme à Marrakech.
Une exclusivité Maison.
Le safran est une épice issu du crocus sativus.Les parties extérieures uniquement servent à la préparation de l'épices sans aucun ajout d'autres parties de la plante.
Le safran est une plante bulbeuse annuelle qui appartient à la famille des Iridacées. Produit d’élite de la nature, le safran s’impose à condition d’être maintenu dans la pureté première des 150 000 fleurs estimées indispensables pour réunir, à la récolte, un kilogramme de safran offert à la consommation. La récolte du safran est réalisée par les safranières qui tirent délicatement les stigmates et le style de la corolle de chaque fleur, un travail de longue haleine, réalisé encore aujourd'hui entièrement à la main.
Le safran, «or végétal», est composé de crocine, qui lui confère son fort pouvoir colorant, de picrocrocine qui lui donne cette saveur aromatique caractéristique et d’huiles essentielles dont le safranal aux propriétés pharmacodynamiques.
Le safran est une plante bulbeuse annuelle qui appartient à la famille des Iridacées. Produit d’élite de la nature, le safran s’impose à condition d’être maintenu dans la pureté première des 150 000 fleurs estimées indispensables pour réunir, à la récolte, un kilogramme de safran offert à la consommation.La récolte du safran est réalisée par les safranières qui tirent délicatement les stigmates et le style de la corolle de chaque fleur, un travail de longue haleine, réalisé encore aujourd'hui entièrement à la main.
L'Essence de l'Inde dans Votre Cuisine :
Découvrez notre Tandoori Masala, une création originale d'épices riche et complexe, fabriquée par nos soins pour une expérience culinaire inégalée. Parfait pour les viandes, les crustacés, et bien plus.
Ce qui rend notre Tandoori Masala exceptionnel, c'est sa composition riche et diversifiée: coriandre, curcuma, moutarde, betterave, fenugrec, poivre, oignon, cannelle, ail, cumin, muscade, gingembre, cardamome, girofle, paprika, piment, céleri, laurier, citron. Chacun de ces ingrédients est choisi pour son profil aromatique unique, offrant une complexité et une profondeur incomparables aux plats. Il est naturel, sans colorant et peut donc être consommé par tous à tout moment. Fabriqué par un maître artisan, ce mélange maison est une célébration de l'excellence et de la passion pour la gastronomie.
