Coffee rub é uma mistura de especiarias secas que leva o nome do ingrediente que a diferencia das outras misturas: o café. É uma preparação culinária utilizada para temperar e marinar carnes antes da cozedura, proporcionando uma riqueza e profundidade de sabor únicas que complementa particularmente bem a carne bovina e suína, mas também pode ser utilizada com aves ou caça. A nossa receita - à base de coentros, cebola, páprica, canela, pimenta, malagueta - oferece um equilíbrio complexo entre doçura, picante, acidez e amargor do café, para transformar um prato simples numa experiência gastronómica rica e cheia de nuances.
