El "Coffee rub" es una mezcla de especias secas que toma su nombre del ingrediente que lo distingue de otras mezclas: el café. Es una preparación culinaria que se utiliza para condimentar y marinar carnes antes de cocinarlas, proporcionando una riqueza y profundidad de sabor únicas que complementa particularmente bien la carne de res y de cerdo, pero también se puede usar con aves o caza. Nuestra receta -a base de cilantro, cebolla, pimentón, canela, pimienta y chile- ofrece un complejo equilibrio entre dulzor, picante, acidez y amargor del café, para transformar un plato simple en una experiencia gastronómica rica y llena de matices.
La lima Kaffir (Citrus hystrix) se distingue por su intenso perfil aromático, ideal tanto para platos salados como dulces. Este cítrico, de piel rugosa y aroma cautivador, se cultiva por sus frutos y hojas, que realzan las recetas con un exquisito toque alimonado.
