Coffee Rub ist eine trockene Gewürzmischung, die ihren Namen von der Zutat hat, die sie von anderen Mischungen unterscheidet: Kaffee. Es handelt sich um ein kulinarisches Präparat, das zum Würzen und Marinieren von Fleisch vor dem Garen verwendet wird und für eine einzigartige Geschmacksfülle und -tiefe sorgt, die besonders gut zu Rind- und Schweinefleisch passt, aber auch zu Geflügel oder Wild verwendet werden kann. Unser Rezept basiert auf Koriander, Zwiebeln, Paprika, Zimt, Pfeffer und Chili und bietet ein komplexes Gleichgewicht zwischen Süße, Schärfe, Säure und Kaffeebitterkeit, um ein einfaches Gericht in ein reichhaltiges und nuanciertes gastronomisches Erlebnis zu verwandeln.
Dieses in Nepal heimische Zanthoxylum, bekannt als Timut-Pfeffer oder Nepal-Pfeffer, hat viele Namen, die aus der Literatur oder dem traditionellen Sprachgebrauch stammen: Timur, „Timur-Pfeffer“, Tebu, Timpur, Prumo, Zahnwehbaum, Nepal-Pfeffer und viele andere. Dieser Pfeffer aus Nepal zeichnet sich durch sein einzigartiges Aroma von Tutti Frutti und Grapefruit aus. Einfach unglaublich! Zur Verwendung zerdrücken Sie es leicht, bevor Sie es zu Ihren Gerichten hinzufügen, um sein Zitrusaroma freizusetzen. Perfekt zum Verfeinern von Fisch, Schalentieren wie Hummer oder Jakobsmuscheln, weißem Fleisch, Ente oder sogar in Salaten (die Kombination mit Tomaten ist atemberaubend). Nicht zu vergessen Schokolade und fruchtige Leidenschaften.
