Coffee rub är en torr kryddblandning som har fått sitt namn från ingrediensen som skiljer den från andra blandningar: kaffe. Det är en kulinarisk beredning som används för att krydda och marinera kött före tillagning, vilket ger en unik rikedom och smakdjup som kompletterar nötkött och fläsk särskilt väl, men kan också användas med fågel eller vilt. Vårt recept - baserat på koriander, lök, paprika, kanel, peppar, chili - erbjuder en komplex balans mellan sötma, kryddighet, syra och kaffebeska, för att förvandla en enkel rätt till en rik och nyanserad gastronomisk upplevelse.
Denna Zanthoxylum, med ursprung i Nepal, känd som Timutpeppar eller Nepalpeppar, har många namn hämtade från litteraturen eller traditionell användning: Timur, "Timurpeppar", Tebu, Timpur, Prumo, tandvärksträd, Nepalpeppar och många andra. Denna peppar från Nepal utmärker sig genom sin unika arom av tutti frutti och grapefrukt. Helt fantastiskt! För att använda, krossa den lätt innan du tillsätter den i dina rätter för att få fram dess citrussmaker. Perfekt för att förbättra fisk, skaldjur som hummer eller pilgrimsmusslor, vitt kött, anka eller till och med i sallader (kombinationen med tomat är hisnande). För att inte glömma choklad och fruktiga passioner.
