Coffee Rub è una miscela di spezie secche che prende il nome dall'ingrediente che la distingue dalle altre miscele: il caffè. Si tratta di una preparazione culinaria utilizzata per condire e marinare le carni prima della cottura, fornendo una ricchezza e una profondità di sapore uniche che si abbinano particolarmente bene a manzo e maiale, ma possono essere utilizzate anche con pollame o selvaggina. La nostra ricetta - a base di coriandolo, cipolla, paprika, cannella, pepe, peperoncino - offre un complesso equilibrio tra dolcezza, piccantezza, acidità e amarezza del caffè, per trasformare un piatto semplice in un'esperienza gastronomica ricca e ricca di sfumature.
Questo Zanthoxylum originario del Nepal, noto come pepe di Timut o pepe del Nepal, ha molti nomi tratti dalla letteratura o dall'uso tradizionale: Timur, "pepe di Timur", Tebu, Timpur, Prumo, albero del mal di denti, pepe del Nepal e molti altri. Questo peperoncino proveniente dal Nepal si distingue per il suo aroma unico di frutti di bosco e pompelmo. Assolutamente incredibile! Per utilizzarlo, schiacciatelo leggermente prima di aggiungerlo ai vostri piatti per rivelarne il sapore agrumato. Perfetto per esaltare il pesce, i crostacei come l'astice o le capesante, le carni bianche, l'anatra o anche nelle insalate (l'abbinamento con il pomodoro è mozzafiato). Senza dimenticare il cioccolato e le passioni fruttate.
