Deze Zanthoxylum, afkomstig uit Nepal, staat bekend als Timutpeper of Nepalese peper. Hij heeft veel namen die zijn afgeleid van de literatuur of traditioneel gebruik: Timur, "Timurpeper", Tebu, Timpur, Prumo, tandpijnboom, Nepalese peper en nog veel meer. Deze peper uit Nepal onderscheidt zich door zijn unieke aroma van tutti frutti en grapefruit. Werkelijk geweldig! Om de citrussmaak te gebruiken, kunt u de thee lichtjes kneuzen voordat u het aan uw gerechten toevoegt. Ideaal om vis, schaaldieren zoals kreeft of sint-jakobsschelpen, wit vlees en eend te versterken. Ook in salades is de smaak uitstekend (de combinatie met tomaat is adembenemend). En vergeet vooral chocolade en fruit niet.
Un mélange de poivres de grands crus qui tire toute sa force et sa saveur de l'association unique de Grands Poivres sélectionnés pour leurs parfums rares associé à la délicieuse rose de damas. Il sublime à merveille les viandes rouges et les légumes. Il sera tout simplement époustouflant sur l'agneau ou sur un foie gras poêlé, un toast. A ne pas manquer !
