Coffee rub är en torr kryddblandning som har fått sitt namn från ingrediensen som skiljer den från andra blandningar: kaffe. Det är en kulinarisk beredning som används för att krydda och marinera kött före tillagning, vilket ger en unik rikedom och smakdjup som kompletterar nötkött och fläsk särskilt väl, men kan också användas med fågel eller vilt. Vårt recept - baserat på koriander, lök, paprika, kanel, peppar, chili - erbjuder en komplex balans mellan sötma, kryddighet, syra och kaffebeska, för att förvandla en enkel rätt till en rik och nyanserad gastronomisk upplevelse.
