O nosso Finger Lime é colhido na região de Valência, em Espanha, desde o final de agosto até - início de setembro. A sua cor muda consoante o período de colheita e a maturidade, variando do verde esmeralda no início da estação ao vermelho, passando pelo amarelo e um belíssimo rosa coral. A sua textura de caviar é uma delícia picante que pode ser utilizada em pratos doces ou salgados, para uma explosão de sabor na boca.