Vinaigre de vins à la Figue – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

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Vinaigre de vins à la figue - Thiercelin

Vinaigre de vins à la Figue


Goûtez la différence !®
Nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées en France à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu la reconnaissance de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
  • €790
Prix au litre : € 31.6 TTC

La livraison en France* est offerte dès 50 €.
Alors au lieu de payer des frais de port offrez-vous un Timut, du safran prédosé, un Meat Lovers® ou du curcuma !


Un vin pas si aigre que ça aux saveurs parfumées

Le vinaigre dans tous ses états pour des nouvelles saveurs immédiates.
Tous élaborés sous notre contrôle dans la plus pure tradition artisanale des maîtres vinaigriers. Une tradition perpétuée puisque la famille THIERCELIN possédait déjà une vinaigrerie au début du XIXe siècle.
Notre gamme présente 9 vinaigres fins vieux et 13 vinaigres aromatisés de fabrication artisanale.
Pour le plaisir de vos convives!!!

Origine

C’est l’histoire d’un vin qui tourna à l’aigre par hasard. Par exposition à l’air et fermentation 3 500 ans avant Jésus-Christ on découvre que le vin tourne à l’aigre et peut être alors utilisé pour conserver des aliments, comme boisson rafraîchissante et antiseptique. Plus tard il contribuât à lutter contre la peste. Il a été utilisé dans les produits de beauté et contre les moustiques.
Le vinaigre est fabriqué à partir de toute matière qui peut fermenter comme le vin, l’alcool, la bière, le malt, les dattes, la canne à sucre, l’ananas, le riz, et cetera. Au Moyen-Âge la profession s’organise pour préserver les secrets de fabrication et, en France, donne naissance en 1580 à la Communauté des Maîtres Vinaigriers d’Orléans qui fera la renommé du vinaigre d’Orléans.
Pasteur commence, en 1864, des recherches sur la fermentation acétique et fait la découverte de la bactérie responsable de la fermentation le « mycoderme » ce qui va permettre de faire passer la production de l’artisanat au stade industriel.
Depuis des nouvelles techniques de fermentation sont nées mais selon la législation l'appellation « vinaigre » est exclusive au seul produit qui s’obtient par le procédé biologique de la double fermentation alcoolique et acétique de denrées ou de boissons d’origine agricole.

Description

Il faut entre six à douze mois pour réaliser la recette d'un bon vinaigre.

Nous avons choisi un vinaigre de Xérès pour l’associer à la figue. Pour des salades de type méridional, mélanges avec des fruits secs, épices, viandes rôties, crudités, salades de blancs de volailles. Pour déglacer le gibier, les salades de légumes divers.

Faire son vinaigre maison - Thiercelin
Manger Sain vous va si bien !® Bien manger c'est de le début de la santé… Alors à votre santé, Cuisinez !

Les utilisations ou l’art de l’assaisonnement

Stimulant l’appétit on redécouvre de nos jours les milles et une façon de l’utiliser en cuisine car il exalte le goût de l’avocat, du saumon, du jambon chaud. Il accompagne les salades. On prépare des sauces variées telles béarnaises, sauce poularde, sauces aigres douces, froides cuites ou réduites, marinades et déglaçages. L’action reconnue du vinaigre sur la dégradation des graisses on font l’élu de tous ceux qui veulent cuisiner léger. En ajoutant une bonne cuillerée de vinaigre à l’eau utilisée pour déglacer cela donne du «pointu» au jus ainsi préparé.

A savoir : Pour que votre salade soit bien ferme la laisser dans un bain d’eau froide avec un peu de vinaigre. Pour votre vinaigrette dissoudre d’abord le sel dans le vinaigre. Le vinaigre conserve les fruits et les légumes, les aromates. Vous pouvez fabriquer vous même à partir d’un vinaigre de vin blanc vos propres aromatisations avec des épices, aromates, plantes.

Gluten free

Secret de Famille :

Vinaigre de vin blanc Vieille Réserve affiné en fût de Chêne et vinaigre de Xérès vieilli en fût de Chêne (vinaigres : 93%), jus de Figue (7%).
Sans sulfites ajoutés. Contient des sulfites issus du vin. Vinaigre non pasteurisé. Une création de mère ou un dépôt est normal. Ceci n'altère aucunement la qualité du produit.


Les allergènes sont indiqués en gras. Nos épices et mélanges sont garantis sans gluten.

Bouteille avec bec verseur Thiercelin

Notre bouteille 25 cl :

Nos bouteilles 25 cl sont munies d'un bec verseur intégré au bouchon à vis. Lorsque vous dévissé ce dernier, le bec verseur se déploie. Fini les écoulements. Place au dressage précis et controlé.

Consignes de tri
Nutritional Facts

Apports Nutritionnels :

Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :


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