SUPRÊME DE VOLAILLE roulé à l'ail noir – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

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SUPRÊME DE VOLAILLE roulé à l'ail noir

SUPRÊME DE VOLAILLE roulé à l'ail noir

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  • Viandes • Automne • Hiver • Printemps • Été •


  • Préparation : 10 min. • Temps de cuisson : 10 min. Difficulté : Facile • Pour 4 personnes • Toutes saisons

    Le marché

    4 filets de volaille
    3 gousses d'ail noir décortiquées par filet
    fleur de sel ou Meat Lovers®
    ficelle alimentaire
    marteau à viande

    SUPREME DE VOLAILLE

    Préchauffer le four à 160°C.

    A l'aide d'un marteau à viande, aplatir les filets de façon à obtenir un carré plat. Ecraser à la fourchette les gousses d'ail noir. Assaisonner le filet. Placer les gousses écrasées au centre du filet aplati puis rouler ce dernier pour obtenir un boudin. Avec la ficelle, ficeler comme un rôti.

    Dans un poêle, ajouter un filet d'huile d'olive puis déposer les filets roulés. Saisir à feu vif jusqu'à obtenir une belle coloration. Réserver.

    Terminer la cuisson au four à 160°C 6-8 minutes. Réserver

    FINITION

    Laisser la viande reposer 10 minutes. Servir dans des assiettes chaudes. Réchauffer si nécessaire, quelques secondes au four bien chaud avant de servir.

     

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