TORTILLA AUX HERBES recette facile fait maison - truc et astuce de chef – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

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TORTILLA AUX HERBES recette facile fait maison - truc et astuce de chef

TORTILLA AUX HERBES

  • Par • Publié le:
  • Entrées • Automne • Printemps • Été •


  • Le marché

    Pour 6 personnes :

    5 pommes de terre
    12 œufs
    8 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
    Persil
    Basilic
    Cerfeuil
    Ail des Ours
    Fleur de sel
    Poivre noir de Sarawak

    PROGRESSION

    Cassez les œufs dans un récipient et battez-les en omelette. Salez et poivrez. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en rondelles de 2 à 3 minutes. Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une poêle, faites-y cuire les pommes de terre en les retournant régulièrement. Mélangez les herbes aux œufs battus. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez-les de la poêle, égouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez-les à la préparation aux herbes.

    Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude versez-y l'omelette en répartissant bien les pommes de terre. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient pris, puis retournez l'omelette sur un plat. Faites-la glisser à nouveau dans la poêle, côté cuit au-dessus. Laissez cuire l'autre côté 5 minutes. Glissez sur un plat, servez immédiatement chaud.

    Vous pouvez servir l'omelette froide coupée en morceaux pour l'apéritif en tapas et faire un beurre à l'ail des ours à mettre sur la table.

     

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