LAPIN à la moutarde au Safran fait maison c'est tellement bon – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

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LAPIN à la moutarde au Safran fait maison c'est tellement bon

LAPIN à la moutarde au Safran

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  • Viandes • Automne • Hiver • Printemps • Été •


  • Le marché

    Pour 4 personnes :

    un lapin coupé en morceaux
    150 g de lardons, 2 oignons
    1 cube de bouillon de volaille
    20 g de beurre
    2 cuil. à soupe de moutarde au safran (Ça fait la différence !)
    30 cl de crème fraîche épaisse
    sel et poivre noir de Sarawak (Ça fait la différence !)

    PROGRESSION

    Dans une cocotte, dorer les morceaux de lapin dans le beurre. Mettre de côté.

    Faire revenir les lardons et les oignons jusqu'à ce que ces derniers soient translucides. Mettre le lapin dans la cocotte avec les oignons et les lardons. Arroser de bouillon de volaille pour recouvrir les morceaux de lapin.
    Couvrir et laisser mijoter 1 h environ.

    Quand le lapin est cuit, le retirer de la cocotte. Incorporer la crème et la moutarde. Porter brièvement à ébullition. Saler et poivrer à convenance. Disposer le lapin dans un plat de service nappé de sauce.

    Servir avec des pommes de terre sautées.

     

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