Saumon mariné Gravlax à l'Aneth - recette facile de cuisine de A à Z – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

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GRAVLAX SUEDOIS, Saumon mariné à l'Aneth fait maison c'est tellement bon

GRAVLAX SUEDOIS, Saumon mariné à l'Aneth

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  • Préparation :  • Cuisson :  •  Temps total : • Pour 6 Personnes • Difficulté : Moyenne • Hiver

    Le marché

    filets de 1,2 kg de saumon frais
    1 bouquet d' aneth ou aneth déshydraté
    50 g de sucre cristal
    50 g de gros sel
    2 cuillères à café de poivre noir de Sarawak concassé
    2 cuillères à soupe d' huile d'olive vierge extra

    PROGRESSION

    Préparer 3 jours à l'avance. Mélanger l'aneth ciselée, le sucre, le gros sel et le poivre. Déposer un filet de saumon sur sa face externe sur une grande feuille d'aluminium. Étaler la mixture dessus de manière homogène. Déposer l'autre filet de manière à mettre la chair des deux filets l'une contre l'autre. Rouler dans l'aluminium en serrant bien.

    Mettre au réfrigérateur pendant 3 jours en le retournant toutes les 12 heures.

    Servir en coupant de fines lamelles dans les filets. Présenter avec de l'huile d'olive.

     

     

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