Crèmes chocolat mascarpone et shortbreads fait maison – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

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Crèmes chocolat mascarpone et shortbreads fait maison

Crèmes chocolat mascarpone et shortbreads

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  • Chocolat • Desserts •


  • "Je n'ai pas fait preuve d'une grande imagination puisque je l'ai piquée dans le magazine Elle à table n°81. Comme dirait le photographe : "C'est gourmand ! " Pour ma part je trouve ça bon, le mélange de texture entre les deux crèmes est intéressant, en revanche, il ne faut pas trop remplir les verrines car ce n'est pas très très léger...."

    Photo et recette de Déborah. Visitez son blog : http://coupeetcuit.canalblog.com

    Le marché :

    pour 4 verrines

    125 gr de mascarpone
    50 gr de beurre
    10 cl de crème liquide
    10 cl de lait
    1 cuillère à soupe de sirop de vanille Thiercelin
    1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs
    50 gr de sucre glace
    200 gr de chocolat noir

    pour une quinzaine de shortbreads

    180 gr de farine
    130 gr de beurre
    1 pincée de sel
    1 sachet de levure
    50 gr de sucre glace

    PROGRESSION

    Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème et le miel.
    Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux.
    Pendant ce temps, battre au fouet le mascarpone avec le sucre glace et le sirop de vanille.
    Verser le lait bouillant sur le chocolat et battre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Répartir une cuillère à soupe de mascarpone dans les verrines, recouvrir de chocolat puis recommencer l'opération.
    Mettre au frais au moins 2 heures.

    Sortir le beurre à l'avance et le travailler pour qu'il soit pommade.
    Ajouter le sucre glace et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
    Ajouter la farine, le sel et la levure, travailler avec les mains afin d'obtenir une pâte bien lisse. Préchauffer le four à 150°c (th. 5).
    Poser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, mettre par-dessus une deuxième feuille de papier sulfurisé et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie. La pâte doit être épaisse d'1/2 cm.
    Découper des bandes de la taille souhaitée, les piquer à l'aide d'une fourchette et les séparer un peu les unes des autres.
    Mettre la feuille de papier sulfurisé avec les biscuits dessus sur la plaque du four.
    Enfourner pour 15 à 20 minutes, surveiller ça brûle vite !!!!!

     

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