CONFITURE DE FRAISES ET RHUBARBE, parfumée à la vanille et au poivre fait maison – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

Nous utilisons des cookies afin de vous proposer un meilleur service. En continuant votre navigation, vous acceptez leur utilisation. Plus d'info.

Nous utilisons les dernières technologies pour vous proposer une expérience inoubliable. Nous conseillons d'utiliser Safari, Chrome ou Firefox.

C'est compris
Menu
Panier
CONFITURE AUX FRAISES ET RHUBARBE, parfumée à la vanille et au poivre rouge Pondichery fait maison

CONFITURE DE FRAISES ET RHUBARBE, parfumée à la vanille et au poivre rouge Pondichery

  • Par • Publié le:
  • Confitures Maison • Été •


  • Recette de Thatsamore

    "Cette confiture est très simple à préparer et elle est très parfumée... J'ai gardé un pot pour moi et un je l'offrirai à ma maman, pour la fête des mères."

    Le marché :

    Pour 2 pots

    300 g de fraises lavées et équeutées
    300gr de rhubarbe épluchée
    360gr de sucre semoule
    le jus d'un demi citron
    1/2 gousse de vanille
    1 c. à café de poivre rouge Pondichéry.


    Le poivre rouge Pondichery est le fruit du poivrier, les baies sont cueillies à maturité puis séchées immédiatement, ce qui délivre les arômes à la fois poivrés et sucrés de ce poivre unique, extrêmement rare en Europe. Son rare parfum caramélisé et fruité apporte de la rondeur aux préparations à base de fruits rouges et aux compotes de fruits. Si vous n'en avez pas ce ne pas grave.

    A savoir : cette confiture contient moins de sucre, du coup elle doit être consommée rapidement. La confiture est prête dès qu'elle atteint les 105°C, si vous n'avez pas de thermomètre à sucre, placez une soucoupe froide au congélateur au moment où vous démarrez la cuisson. Quand le sirop vous semble avoir suffisamment épaissi, versez-en un peu sur la soucoupe très froide : la goutte doit se figer et ne pas couler.
    Les pots doivent être parfaitement propres : lavez-les avec de l'eau bouillante, puis mettez-les dans un four préchauffé à 100°C pendant 10 minutes.

    PROGRESSION

    Coupez les fraises en morceaux et mélangez-les avec 120 g de sucre dans un saladier.
    Coupez la rhubarbe en petits morceaux, puis ajoutez 240 g de sucre et mélangez bien, ensuite versez-la dans une casserole en acier et laissez compoter une dizaine de minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les fraises, le jus de citron, la gousse de vanille fendue et le poivre. Cuisez 20 minutes en mélangeant de temps en temps. Transférez-la dans les pots propres et bien secs, fermez et retournez-les aussitôt pour créer un vide d'air et ne pas avoir à stériliser.

     

    Vu dans la presse

    Voir tous les articles de presse

    Sale

    Non disponible

    En rupture