Poivre Timut recette : CHEESECAKE à la mangue - cuisine facile de A à Z – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

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CHEESECAKE à la mangue - recette facile de cuisine de A à Z

CHEESECAKE à la mangue

  • Par • Publié le:
  • Desserts • Recevoir comme un Grand Chef • Hiver •


  • Préparation :  • Cuisson :  • Temps total : • Pour 6 Personnes • Hiver

    Le marché

    Pâte à Cheesecake
    125 g de galette bretonne
    35 g de sucre 40 g de beurre

    Crème Cheesecake à la mangue
    250 g de Philadelphia® (ou mascarpone)
    40 g de beurre
    140 g d' œuf
    60 g de sucre
    15 g de maïzena®
    110 g de pulpe de mangue

    Finition
    mangue
    1 citron vert
    Le petit plus : Poivre Timut du Népal (Ça fait la différence)

    PÂTE A CHEESECAKE

    Mixer en poudre les galettes bretonnes.
    Ajouter le beurre pommade et le sucre puis mélanger à la main
    Placer la préparation dans un emporte pièce individuel et tasser afin d’obtenir une base de 5 mm.
    Cuire à 180 °C environ 6 min

    CRÈME CHEESECAKE À LA MANGUE

    Mélanger l’ensemble des ingrédients : la crème, les œufs, le sucre, la maïzena et enfin la pulpe de mangue.
    Verser l’appareil sur la pâte cuite dans les emportes pièces.
    Mettre au four 30 min à 140°C  puis laisser refroidir.
    Réserver au réfrigérateur.
    Astuce : Vous n’avez pas de crème Philadelphia®. Vous pouvez la remplacer par du mascarpone.

    FINITION

    Tailler une brunoise de mangues puis ajouter une râpée (zeste) de citron vert. Mélanger à la cuillère.
    Disposer la brunoise sur la crème à cheesecake
    Démouler les cheesecakes à l’aide d’un couteau chaud et décorer l’assiette avec un peu de coulis de mangues. Finir avec quelques tours de moulin de Poivre Timut

     

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