Cannelés bordelais au chocolat - recette facile de cuisine de A à Z – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

Nous utilisons des cookies afin de vous proposer un meilleur service. En continuant votre navigation, vous acceptez leur utilisation. Plus d'info.

Nous utilisons les dernières technologies pour vous proposer une expérience inoubliable. Nous conseillons d'utiliser Safari, Chrome ou Firefox.

C'est compris
Menu
Panier
Cannelés bordelais au chocolat - recette facile de cuisine de A à Z

Cannelés bordelais au chocolat

  • Par • Publié le:
  • Chocolat • Desserts • Automne • Hiver • Printemps • Été •


  • Préparation :  • Cuisson :  •  Temps total : • Pour 12 cannelés • Difficulté : Facile • Toute l'année

    Le marché

    1/2 L de lait
    1 pincée de sel
    2 œufs entiers
    2 jaunes d'œuf
    1 gousse de vanille bourbon
    (autres parfums possibles : Fève Tonka (1/2), Poivre Timut (1/2 c.à c.), Poivre Tasmanie (1 c. à c.), safran…)
    1 c. à soupe de Rhum
    100 g de farine
    250 g de sucre en poudre
    50 g de beurre
    50 g de beurre pommade (pour beurrer les moules)
    100 g de chocolat noir

    PROGRESSIONS

    Faire bouillir le lait avec la vanille fendue en deux et le beurre. Verser ensuite le lait bouillant sur le chocolat préalablement coupé en morceau. Mélanger doucement jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

    Ensuite, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup.

    Ajouter cette préparation au chocolat liquide et mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir puis ajouter le Rhum. Placer au réfrigérateur une bonne heure.

    Préchauffer le four à 270°C avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

    Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant aux 3/4; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du fou chaud pendant 5 minutes, puis baisser la température à 180°C. Continuer la cuisson pendant 45 minutes. Le cannelé doit rester bien moelleux à l'intérieur.

    Démouler encore chaud.

     

    Vu dans la presse

    Voir tous les articles de presse

    Sale

    Non disponible

    En rupture