Poivre Cubebe, dit à queue, baies – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

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Poivre Cubebe - dit à queue, baies - Thiercelin

Poivre Cubebe, dit à queue, baies has a rating of 5.0 stars based on 4 reviews.

Poivre Cubebe, dit à queue, baies


Goûtez la différence !®
Nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées en France à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu la reconnaissance de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
  • €589
Prix au kilo : € 184.06 TTC
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Nous informons notre aimable clientèle que les dernières expéditions s'effectueront le Vendredi 21 Juillet. Pendant notre fermeture estivale du mois d'août, aucune expédition ne sera effectuée. Vos commandes seront enregistrées et expédiées à la reprise dès le 28 août. Les paiements seront collectés uniquement à l'expédition de votre colis.
Nous vous souhaitons un bel été !

La livraison en France* est offerte dès 50 €.
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Origine

Déjà utilisé comme remède dans la Chine antique, le poivre à queue est arrivé en Occident par l’entremise des négociants arabes. Son usage s’est perpétué jusqu’à la fin du XVIIème siècle où sa vente fut interdite par le roi du Portugal afin de promouvoir celle du poivre noir. Au XIXème siècle, le poivre à queue était devenu pratiquement introuvable en Europe. Il est cultivé à grande échelle en Indonésie et au Sri-Lanka.

Description

Les baies de poivre à queue (Piper cubeba) ou cubèb, Cubeb pepper, Kubebenpfeffer, Javanischer Pfeffer, Cubebepeper, Staartpeper, Kubebapeppar, Cubeba, Cubebe, Pepe a coda, Кубеба, Перец кубебе, 큐베브 고추, クベバ, クベブ sont les fruits non mûrs d’une plante de la famille du poivre, originaire des îles indonésiennes. Elles doivent leur nom à leur apparence : le botaniste anglais John Parkinson les a décrites comme «des petites baies relativement douces, de la taille des grains de poivre mais plus rugueuses, ou striées et moins noires, chacune se terminant par un appendice ressemblant à une queue». Il s’agit d’une plante grimpante et vivace, couverte de feuilles pointues et portant des petites fleurs blanches en épis. Les fruits sont récoltés encore verts. Ils sont ensuite mis à sécher au soleil et deviennent brun-noir.

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Utilisation en cuisine de A à Z

Le poivre à queue a un arôme chaud évoquant la térébenthine. Il a une saveur aromatique, légèrement amère, plus proche du poivre de Jamaïque que du poivre noir. Dans les pays arabes, le poivre à queue est traditionnellement intégré dans les mélanges d’épices. Dans de nombreux plats indonésiens les baies sont incorporées entières. Autrefois il était réputé pour éliminer le flegme, il entre aujourd’hui dans diverses préparations pharmaceutiques destinées à soulager les troubles respiratoires.

Tours de Mains : Le poivre cubèbe moulu peut remplacer le poivre moulu. Il peut aussi s’utiliser entier.

Gluten free

Secret de Famille :

Baies séchées de poivre Cubebe
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Les allergènes sont indiqués en gras. Nos poudres, épices et mélanges sont garantis sans gluten.

Emballages Thiercelin

Nos emballages :

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Consignes de tri
Nutritional Facts

Apports Nutritionnels :

Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :


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