Piment de la Jamaïque, baies, tout épices, allspice, certifié FR-BIO-01 – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

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Piment de la Jamaïque, baies entières issues de l'agriculture biologique - Thiercelin

Piment de la Jamaïque, baies entières issues de l'agriculture biologique, certifié FR-BIO-01 has a rating of 5.0 stars based on 1 reviews.

Piment de la Jamaïque, baies entières issues de l'agriculture biologique, certifié FR-BIO-01


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Piment de la Jamaïque, baies entières issues de l'agriculture biologique, certifié FR-BIO-01

La récolte : Piment de la Jamaïque,

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Elle est géante cette feuille… Thiercelin

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Une petite pause s'impose avec un avocat géant de la région :) Thiercelin

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Une petite pause s'impose avec un avocat géant de la région :) Thiercelin

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Equipé de cordes et de planches, les fermiers montent aux arbres pour faire la récolte, Thiercelin

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C'est bien souvent à plus de 5 mètres du sol que s'effectue la cueillette, dans ces grands arbres. Thiercelin

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C'est bien souvent à plus de 5 mètres du sol que s'effectue la cueillette, dans ces grands arbres. Thiercelin

Un travail difficile et périlleux… Thiercelin

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Un travail difficile et périlleux… Thiercelin

Trouverez-vous où se cache notre fermier? Thiercelin

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Trouverez-vous où se cache notre fermier? Thiercelin

Il arrive bien souvent que selon la taille des arbres et la pente, on dépasse facilement les 5 mètres de haut… Thiercelin

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Il arrive bien souvent que selon la taille des arbres et la pente, on dépasse facilement les 5 mètres de haut… Thiercelin

Piment de la Jamaïque, baies entières issues de l'agriculture biologique, certifié FR-BIO-01

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Alors… ça vous dit?! Suivez-moi… On monte ! Thiercelin

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La baie verte à côté de la baie mure… Thiercelin

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La récolte : Piment de la Jamaïque,

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La récolte : Piment de la Jamaïque,

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La récolte : Piment de la Jamaïque,

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La récolte : Piment de la Jamaïque,


Origine

Les baies de cette plante tropicale furent introduites en Europe par Christophe Colomb.

Appelées aussi poivre de la Jamaïque (Pimenta dioica) ou Allspice (tout épice), Jamaica pepper, Allgewürz, Kryddpeppar, Jamaica peper, Pimienta de Jamaica, Maustepippuri, Pepe di Giamaica, Pimenta síria, Перец гвоздичный, فلفل افرنجي, 多香果, 딸기, オールスパイス pour son parfum de muscade, cannelle, poivre et clou de girofle.

En conquérant la Jamaïque en 1655, les Anglais mirent main basse sur les importantes plantations de cette épice et sur son commerce déjà établi depuis longtemps. Les exportations furent multipliées par 20 entre 1775 et la fin du XIXème siècle.
On essaya de transplanter cet arbre dans d’autres régions mais, bien qu’il s’y développa il ne donna pas de fruits. Le Piment de la Jamaïque reste donc une des rares épices provenant exclusivement du nouveau monde.

Description

On plante en général un arbre mâle pour 10 femelles d’où son surnom le «pacha» donné par certains Jamaïcains. D’une hauteur moyenne de 9 mètres, ils atteignent leur maturité après 8 ans.
En été, les fleurs apparaissent en grappes. La récolte se fait lorsque les baies sont encore vertes, c’est à dire 3 à 4 mois après la floraison, car elles perdent leur arôme en murissant. On sèche artificiellement ou au soleil les fruits pendant 5 à 10 jours. Nettoyés et classés par taille ils sont ainsi conditionnés pour l’exportation. Les baies commercialisées sont de la taille d’un pois et ont une surface rugueuse.

Utilisation

Du fait que cette épice ressemble à un mélange de cannelle, de clous de girofle et de noix de muscade on l’utilise dans l’industrie agro-alimentaire pour épicer les ketchups, les saumures, les saucisses et les viandes en conserve. Elle intervient dans l’aromatisation des légumes, des plats en sauce, de la choucroute et dans la composition des liqueurs Bénédictine et Chartreuse.

Le piment de la Jamaïque-appelé aussi "Allspice" pour son parfum toutes épices de muscade, cannelle, poivre et clou de girofle-est utilisé pour parfumer les viandes, les charcuteries, les légumes, les cornichons, beaucoup de sauces et marinades.

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Baies de piment ou poivre de la Jamaïque, issues de l'agriculture biologique.
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Les allergènes sont indiqués en gras. Nos poudres, épices et mélanges sont garantis sans gluten.

Emballages Thiercelin

Nos emballages :

Nous vous proposons ce produit sous différentes formes :
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• et dans son sachet fraîcheur refermable.
Le PET est facile à recycler et représente 30% de CO2 en moins par rapport au verre blanc. Notre sachet fraîcheur est très pratique. Muni d'un zip refermable, il conserve la fraîcheur du produit tout au long de son utilisation.

Consignes de tri
Nutritional Facts

Apports Nutritionnels :

Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :


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