CRÈME BRÛLÉE, au curry Aphrodite et au sucre pétillant nature fait maison – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

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CRÈME BRÛLÉE, au curry Aphrodite et au sucre pétillant nature fait maison

CRÈME BRÛLÉE, au curry Aphrodite et au sucre pétillant nature

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  • Recette pour 10 crèmes brûlées 

    Le marché

    16 jaunes d'œufs
    750 g de lait
    375 g de crème
    100 g de sucre
    10 g de mélange d'épices Curry Aphrodite Thiercelin
    100 g de sucre roux en poudre
    20 g de sucre pétillant nature Thiercelin

    Progression

    Blanchir les jaunes et le sucre.
    Faire chauffer le lait.
    Ajouter le mélange «Curry Aphrodite », verser le lait bouillant sur le premier, mélanger, remuer énergiquement puis ajouter la crème.
    Verser dans des plat à crème brûlée. Cuire au four à 120° pendant 50 minutes.
    Laisser refroidir.
    Au moment de servir, disposer sur le dessus de la crème brûlée du sucre roux uniformément.
    Caraméliser avec un fer à crème brulée ou à défaut, avec un chalumeau.
    Disposer sur le dessus du sucre pétillant. Bon appétit !

    Vous pouvez remplacer le Curry Aprhodite par d'autres saveurs. Suggestions de variantes possibles sur ce dessert : Vanille Bourbon (grand classic), Epices Pain d'Epices, Fêves TonkaSafran, gingembre.

     

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