Boutargue, entière sous cire – Thiercelin1809 - Trésors botaniques pour votre bien-être et le Plaisir du Goût®

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Poutargue ou Boutargue entière sous cire

Boutargue, entière sous cire has a rating of 5.0 stars based on 1 reviews.

Boutargue, entière sous cire


Goûtez la différence !®
Nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées en France à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu la reconnaissance de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
  • €3719
Prix au kilo : € 169.05 TTC

Nous informons notre aimable clientèle que les dernières expéditions s'effectueront le Vendredi 21 Juillet. Pendant notre fermeture estivale du mois d'août, aucune expédition ne sera effectuée. Vos commandes seront enregistrées et expédiées à la reprise dès le 28 août. Les paiements seront collectés uniquement à l'expédition de votre colis.
Nous vous souhaitons un bel été !

La livraison en France* est offerte dès 50 €.
Alors au lieu de payer des frais de port offrez-vous un Timut, du safran prédosé, un Meat Lovers® ou du curcuma !


Origine

La boutargue (Batarakh  en égyptien) est également dénommée Poutargue ou caviar de la Méditerranée. Son origine est souvent contestée, en effet les Grecs et les Égyptiens se la disputent. Mais Rabelais s'en régalait dans son Pantagruel. La boutargue est consommée dans les pays qui bordent la mer Méditerranée.

Description

Il s'agit d’œufs de mulets. Ce poisson vit dans l'océan Atlantique et est péché dans les eaux de Floride ou de Mauritanie. Du poisson femelle est extraite la poche contenant des milliers d’œufs. Cette poche crue est congelée par le pêcheur. A terre elle est préparée de manière artisanale afin d'être prête à la consommation.
Les œufs sont séchés, pressés et conservés dans le sel puis plongés dans un bain de cire, méthode d'emballage ancestral et efficace pour ce produit. La Boutargue prend ainsi la forme d'une saucisse plate. La Boutargue est une denrée riche en vitamines de toutes sortes et gagne donc à être connue.
Nous vous proposons ici la Boutargue sous forme râpée, une belle texture et un goût unique.

Utilisation

La boutargue est un produit très fin et très parfumé. Elle est une entrée traditionnelle du repas de Noël provençal et se consomme en fines tranches sur des toasts. En Espagne, Tunisie et Turquie on agrémente les cocktails avec de la boutargue présentée en fines tranches dans un plat décoré de quelques feuilles de laitue et de tomates cerises. En Italie on l'utilise avec des spaghetti.

Tours de Mains : Retirez la cire qui protège la boutargue puis la peau très fine et transparente qui entoure les œufs. Émiettez-les dans un saladier et travaillez avec de l'huile d'olive et une pincée de poivre jusqu'à l'obtention d'une belle pâte ferme.
Si vous souhaitez une boutargue plus onctueuse et qui double de volume faites tremper de la mie de pain dans du lait. Pressez-la et ajoutez-la aux œufs de poisson avec un jaune d’œuf, de la crème fraîche épaisse, sel, poivre noir de sarawak et citron.

 

Manger Sain vous va si bien !®
Bien manger c'est de le début de la santé… Alors à votre santé, Cuisinez !
Gluten free

Secret de Famille :

Œufs de mulet, sel. Emballage : Cire naturelle (environ 12%)

Les allergènes sont indiqués en gras. Nos poudres, épices et mélanges sont garantis sans gluten.

Emballages Thiercelin

Nos emballages :

Nous vous proposons nos produits sous différentes formes :
• En boîte carton,
• en flacon en verre recyclé,
• en bocal en verre,
• en pot PET,
• en boîte métal,
• en sachet fraîcheur refermable.

Consignes de tri
Nutritional Facts

Apports Nutritionnels :

Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :


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