Ail noir bio medicinal santé - recettes - achat – Thiercelin - La Santé vous va si Bien®

Nous utilisons des cookies afin de vous proposer un meilleur service. En continuant votre navigation, vous acceptez leur utilisation. Plus d'info.

Nous utilisons les dernières technologies pour vous proposer une expérience inoubliable. Nous conseillons d'utiliser Safari, Chrome ou Firefox.

C'est compris
Menu
Panier
Ail noir, gousses fermentées issues de l'agriculture biologique has a rating of 4.8 stars based on 139 reviews.

Ail noir, gousses fermentées issues de l'agriculture biologique

L'ail noir est un produit exceptionnel à tout point de vue. Jour après jour il conquiert toujours plus d'adeptes. Obtenu par fermentation de l'ail blanc, il surprend par son goût si doux, légèrement balsamique. Il se mange comme une friandise. Que se soit pour agrémenter des plats ou à manger tel quel… Vivez les bienfaits de ce trésor ! Vous aussi, sautez le pas vers une meilleure alimentation.
Goûtez la différence !®
Toutes nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu le titre de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
  • € 1990
  • € 2985
Prix au kilo : € 63.33

La livraison en France* est offerte dès 59,90 €.
Alors au lieu de payer des frais de port offrez-vous un Timut, du safran prédosé, un Meat Lovers® ou du curcuma !



Origine de l'ail noir

La fermentation des aliments est une technique utilisée depuis l'aube des temps. Reconnu par les anciens pour ses vertus et véritable nourriture naturelle, l'ail n'échappe pas à cette tradition. La fermentation de l'ail a permis de le conserver tout en développant ses principes actifs. Après la fermentation, l'ail devient noir et développe des notes de caramels, un parfum doux et très agréable. Ceci est un avantage significatif lorsque vous appréciez l'odeur forte et caractéristique de l'ail frais. L'ail noir est également très digeste contrairement à l'ail frais.

HIPPOCRATE disait, "Que votre aliment soit votre médicament !"

Que ce soit au Japon où cette tradition est entretenue avec l'ail noir d'Aomori ou en Corée, en Chine ou au Moyen-Orient, la fermentation de l'ail est réalisée par différentes méthodes de traditions locales. Certains le fermentent dans de l'eau de mer (3-4% de sel), d'autres à température et humidité contrôlée ou dans une saumure de vinaigre pendant plusieurs années.
Mais pourquoi l'eau de mer? L'eau de mer est naturellement salée à 3-4% selon la zone géographique. Nous avons une réaction de fermentation chimique dans laquelle l'eau est séparée. La nourriture trempée dans cette préparation saline ne sera pas salée, mais laissera la place à de nouvelles saveurs. Il est donc possible de fermenter un grand nombre d'aliments en suivant ce processus de fermentation. Cela rend les aliments plus digestes car leur structure est décomposée en concentrant leurs nutriments.

Quel que soit le procédé utilisé, le résultat obtenu sur le plan nutritionnel reste identique. Au niveau du goût, dans une saumure au vinaigre, le goût acidulé sera très présent et moins agréable.

Alors pourquoi consommer des aliments fermentés? Découvrez tous les bienfaits et les vertus des aliments fermentés sur notre blog.

Description et caractéristique de notre ail noir BIO

Notre ail noir fermenté est fabriqué à partir d'ail issu de l'agriculture biologique. C'est en laissant fermenter l'ail à une température et une humidité contrôlées que l'on obtient la fermentation. Cela donne à l'ail son parfum doux sans sucre ajouté. Sa texture ferme à la chair tendre en fait un condiment très apprécié dans la cuisine. Pendant la fermentation, l'ail perd son côté aigu et sa forte odeur que certains peuvent juger désagréable.
Avec de l'ail noir, pas d'odeur. La fermentation en fait une délicate. On trouve donc un usage différent à voir surprenant car l'ail noir se mange comme un bonbon sans se procurer les inconvénients de l'ail frais. On retrouve des notes de fruits secs un peu caramélisés, à la fois moelleux et puissants.

Conclusion: Pourquoi consommer de l'ail noir?

Goût et qualité organoleptique de l'ail noir

L'ail est très apprécié dans toute la cuisine du monde, des plats asiatiques à la périphérie méditerranéenne que ce soit pour son goût ou ses vertus médicinales. Bien que le goût de l'ail ne soit pas unanime dans le vieux continent en raison de son fort goût, l'ail noir fermenté a un avantage notable avec des notes plus douces de caramel sans gaspillage gastrique ou mauvaise haleine.

Très digeste, doux et non piquant, l'ail noir se mange comme un véritable bonbon, et de ce fait peut être consommé facilement lors d'une cure d'ail, sans effets indésirables. En cuisine, sa chair tendre est un véritable plaisir à utiliser. Que se soit pour en faire un condiment placé sur le bord de l'assiette, ou une purée écrasée à l'aide de la pointe d'un couteau, notre ail noir bio est inimitable.

Il est conseillé de manger 5 fruits et légumes par jour ... Pourquoi ne pas manger de l'ail noir? Avec son goût sucré, il se mange comme un bonbon. Cela facilite l'utilisation quotidienne.

Suivez notre produit sur instagram avec les hashtags: #Ailnoirbio #ailnoir #organicblackgarlic #blackgarlic #thiercelin #epicesthiercelin 

* Offre valable selon votre demande. Offre non cumulable avec nos autres offres en cours. Vous devez sélectionner la ligne promotionnelle pour que l'offre soit appliquée.
Manger Sain vous va si bien !®
Bien manger c'est de le début de la santé… Alors à votre santé, Cuisinez !

Utilisation de l'ail noir en cuisine de A à Z et idées recettes

L'ail noir se cuisine comme de l'ail frais à la différence qu'il est plus délicat et suave en bouche. Très tendre il pourra être réduit en purée à l'aide d'une pointe de couteau ou une fourchette pour être consommé comme condiment sur le bord de l'assiette. Il s'incorpore facilement à une sauce, une salade ou un aïoli maison à l'ail noir. L'ail noir accompagne les viandes (dans un steak ou des boulettes maison), les poissons, les crustacés, les légumes, le poulet

Gluten free

Secret de Famille :

100% Ail issu de l'agriculture biologique, certifié FR-BIO-01, Agriculture UE.

Les allergènes sont indiqués en gras. Nos poudres, épices et mélanges sont garantis sans gluten.

Ecrin/Flacon en Verre recyclé Thiercelin

Nos emballages :

Nous vous proposons ce produit sous différentes formes :
• Dans son écrin en Verre Recyclé,
• en boîte carton,
• en seau plastique.

Consignes de tri
Nutritional Facts

Apports Nutritionnels :

Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :

Nutrition Facts
Serving Size 1 tea spoon (about 2 g)
Serving Per Container of 150 g (75)
Amount Per 100 g
Calories 219 Calories from Fat -
% Daily Value*
Total Fat 0,3g 0,5%
Saturated Fat 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 93mg 4,5%
Total Carbohydrate 35g 14%
Dietary Fiber 9,8g 39%
Sugars** 25g
Protein 11,9g
Vitamin B 1% Vitamin C 0%
Calcium 1,3% Iron 25%
Potassium 20% Magnesium 12%
Acides aminés concentration µg/g
Acide aspartique 316,00
Acide Glutamique 1187,67
β-alanine 1170,33
Asparagine 157,00
Phénylalanine 388,00
Glycine 83,00
Isoleucine 158,33
Leucine 211,70
Lysine 224,33
Sérine 221,00
Thréonine 85,00
Tyrosine 315,33
Tryptophane 89,00
Valine 338,33

**Sugars contained in the fruits. NOT ADDED
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:

 

Vu dans la presse

Voir tous les articles de presse

Sale

Non disponible

En rupture