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Safran poudre La Belle Safranière® de Thiercelin

Safran, La Belle Safranière®, poudre has a rating of 4.5 stars based on 2 reviews.

Safran, La Belle Safranière®, poudre


Goûtez la différence !®
Nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées en France à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu la reconnaissance de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
  • €639
Prix au kilo : € 12780.0 TTC
Le Saviez-vous? Le PET c'est 30% de CO2 en moins.

Nous informons notre aimable clientèle que les dernières expéditions s'effectueront ce mercredi 27 Juillet. Pendant notre fermeture estivale du mois d'août, aucune expédition ne sera effectuée. Vos commandes seront enregistrées et expédiées à la reprise dès le 29 août. Les paiements seront collectés uniquement à l'expédition de votre colis.
Nous vous souhaitons un bel été !

Safran poudre La Belle Safranière® de Thiercelin

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Safran poudre La Belle Safranière® de Thiercelin

Nous vous donnons rendez-vous dans la région désertique du Khorassan à la frontière de l'Afghanistan… Thiercelin

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Nous vous donnons rendez-vous dans la région désertique du Khorassan à la frontière de l'Afghanistan… Thiercelin

Un paysage à couper le souffle, assez plat et légèrement montagneux… Thiercelin

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Un paysage à couper le souffle, assez plat et légèrement montagneux… Thiercelin

Le safran est un crocus robuste. Il résistera à cet environnement difficile, mais ce plaira également dans nos contrées continentales. Thiercelin

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Le safran est un crocus robuste. Il résistera à cet environnement difficile, mais ce plaira également dans nos contrées continentales. Thiercelin

Arrivé sur place il a fallu préparer le terrain, l'aplanir puis y planter les bulbes… Thiercelin

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Arrivé sur place il a fallu préparer le terrain, l'aplanir puis y planter les bulbes… Thiercelin

Il faudra ensuite lui apporter un peu d'eau au bon moment. L'irrigation est assez primaire. Le manque d'eau représente l'un des challenges majeurs. Thiercelin

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Il faudra ensuite lui apporter un peu d'eau au bon moment. L'irrigation est assez primaire. Le manque d'eau représente l'un des challenges majeurs. Thiercelin

La magie opère et les premières pousses font leur apparition… Thiercelin

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La magie opère et les premières pousses font leur apparition… Thiercelin

C'est à l'aube des premiers jours d'Octobre que nous commençons la cueillette. Thiercelin

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C'est à l'aube des premiers jours d'Octobre que nous commençons la cueillette. Thiercelin

La cueillette ne dure qu'un mois. Il faut donc faire vite pour récolter toutes les fleurs qui devront être ensuite émondées dans la journée voir la soirée… Thiercelin

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La cueillette ne dure qu'un mois. Il faut donc faire vite pour récolter toutes les fleurs qui devront être ensuite émondées dans la journée voir la soirée… Thiercelin

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

Tout le monde participe à la cueillette… Thiercelin

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Tout le monde participe à la cueillette… Thiercelin

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

Madame Thiercelin donne aussi un coup de main…

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Madame Thiercelin donne aussi un coup de main…

La fleur de safran est délicate et doit être récoltée le jour même… Thiercelin

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La fleur de safran est délicate et doit être récoltée le jour même… Thiercelin

Le safran est encore aujourd'hui récolté à la main, des champs à l'émondage des pistils. Thiercelin

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Le safran est encore aujourd'hui récolté à la main, des champs à l'émondage des pistils. Thiercelin

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

N'est-ce pas extraordinaire, cette petite fleur violette ramassée à la main et qui va donner cette formidable épice… Un véritable miracle de la nature ! Thiercelin

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N'est-ce pas extraordinaire, cette petite fleur violette ramassée à la main et qui va donner cette formidable épice… Un véritable miracle de la nature ! Thiercelin

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

Un chanteur lyrique célèbre l'arrivée du safran dans les champs… Thiercelin

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Un chanteur lyrique célèbre l'arrivée du safran dans les champs… Thiercelin

Les fleurs cueillies sont ensuite regroupées ensemble pour préparer leur expédition. Elles seront soient émondées directement ou vendues sur le marché aux fleurs… Thiercelin

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Les fleurs cueillies sont ensuite regroupées ensemble pour préparer leur expédition. Elles seront soient émondées directement ou vendues sur le marché aux fleurs… Thiercelin

C'est l'heure de déjeuner. Les femmes préparent le pique-nique. Nous mangerons dans le champs à côté de la ramasse du matin. Thiercelin

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C'est l'heure de déjeuner. Les femmes préparent le pique-nique. Nous mangerons dans le champs à côté de la ramasse du matin. Thiercelin

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

Des champs, avec ses belles montagnes en arrière plan… Thiercelin

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Des champs, avec ses belles montagnes en arrière plan… Thiercelin

Encore des champs… Thiercelin

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Encore des champs… Thiercelin

Des champs, toujours des champs… Thiercelin

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Des champs, toujours des champs… Thiercelin

Des champs à perte de vue… Thiercelin

Mes notes au dos

Des champs à perte de vue… Thiercelin

Et encore des champs… C'est qu'il faut 150,000 fleurs pour faire 1 kilo sec de safran… Thiercelin

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Et encore des champs… C'est qu'il faut 150,000 fleurs pour faire 1 kilo sec de safran… Thiercelin

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

Voici une voiture en route pour le marché aux fleurs avec sa cargaison chargée... Thiercelin

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Voici une voiture en route pour le marché aux fleurs avec sa cargaison chargée... Thiercelin

Ce fermier est fier de nous montrer sa cargaison… Thiercelin

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Ce fermier est fier de nous montrer sa cargaison… Thiercelin

Les sacs de jute sont couramment utilisées pour la collecte et le transport des fleurs. Imaginez que dans ce sac plein de fleurs vous n'avez même pas de quoi faire 1 kilo de safran sec ! Incroyable non?! Thiercelin

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Les sacs de jute sont couramment utilisées pour la collecte et le transport des fleurs. Imaginez que dans ce sac plein de fleurs vous n'avez même pas de quoi faire 1 kilo de safran sec ! Incroyable non?! Thiercelin

Monsieur Thiercelin inspecte au marché aux fleurs la qualité des fleurs de la récolte.

Mes notes au dos

Monsieur Thiercelin inspecte au marché aux fleurs la qualité des fleurs de la récolte.

Le marché aux fleurs est une place vivante où les fermiers et marchands partagent leur sentiment sur la récolte en cours. Thiercelin

Mes notes au dos

Le marché aux fleurs est une place vivante où les fermiers et marchands partagent leur sentiment sur la récolte en cours. Thiercelin

Et les négociations vont de bon train… Thiercelin

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Et les négociations vont de bon train… Thiercelin

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

Jean-Philippe Thiercelin en plein émondage

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Jean-Philippe Thiercelin en plein émondage

150,000 fleurs pour 1 kilo…?! ok plus que 149,273 fleurs… Thiercelin

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150,000 fleurs pour 1 kilo…?! ok plus que 149,273 fleurs… Thiercelin

A l'état frais le safran n'a pas d'odeur caractéristique de l'épice. Il n'a pas non plus de valeur en soit. Ce n'est qu'après toutes ces préparations qu'il devient cette épice noble. Thiercelin

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A l'état frais le safran n'a pas d'odeur caractéristique de l'épice. Il n'a pas non plus de valeur en soit. Ce n'est qu'après toutes ces préparations qu'il devient cette épice noble. Thiercelin

Voici un émondage traditionnel à la Française. A savoir qu'en Iran (dasteh, pushal, sargol) comme en Espagne (mancha, sierra, rio), chaque culture ont depuis toujours leurs traditions… Thiercelin

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Voici un émondage traditionnel à la Française. A savoir qu'en Iran (dasteh, pushal, sargol) comme en Espagne (mancha, sierra, rio), chaque culture ont depuis toujours leurs traditions… Thiercelin

Il est courant en Iran par exemple d'avoir un émondage en forme de bouquet avec une coupe très basse comme ci-contre. Thiercelin

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Il est courant en Iran par exemple d'avoir un émondage en forme de bouquet avec une coupe très basse comme ci-contre. Thiercelin

Cela permet de former ensuite des bouquets. Différentes qualités seront obtenues. Nous n'encourageons pas cette pratique et préférons la méthode dite "coupé" propre à la maison Thiercelin

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Cela permet de former ensuite des bouquets. Différentes qualités seront obtenues. Nous n'encourageons pas cette pratique et préférons la méthode dite "coupé" propre à la maison Thiercelin

Safran, La Belle Safranière®, poudre

La récolte : Safran, La Belle Safranière®,

La cueillette peut durer jusque tard dans la journée… Thiercelin

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La cueillette peut durer jusque tard dans la journée… Thiercelin

Jusqu'à les dernières lueurs du jour… Thiercelin

Mes notes au dos

Jusqu'à les dernières lueurs du jour… Thiercelin


Origine

Le Crocus Sativus ou Safran, Saffron, Saffran, Saffraan, Szafran, Azafrán, Açafrão, Zafferano, σαφράνι (Zaforá), Kunyit kering, केसर (Kesar), (za'afran) زعفران, шафран, 番红花, 사프란, サフラン.

Le safran ou «roi des végétaux» selon Lemery a été rapporté d'Asie Mineure en Espagne au Xième siècle, époque qui marqua son essor en Europe.

Plus précisément, sa culture se développa considérablement en France au XIVième siècle dans le Comté Venaissin, la Drôme, le Vaucluse et le Gâtinais où la fabrique Thiercelin s'est implantée en 1809. Le safran parfumait les théâtres avant une représentation à l'époque Gréco-Romaine. Il était également utilisé comme maquillage par Cléopâtre. Depuis des temps immémoriaux et pour de nombreuses civilisations, le safran est considéré comme une panacée, un remontant et un antispasmodique. De tout temps, le safran a été un produit de grande valeur : la qualité du safran, en stigmates et en poudre, que nous vous proposons est le fruit d'une grande expérience associée à une réelle passion. Nous réalisons avec le plus grand soin le nettoyage, le triage, le broyage, le tamisage et le conditionnement afin d'assurer une qualité constante et optimale conforme à vos exigences.

Description

Le safran est une plante bulbeuse annuelle qui appartient à la famille des Iridacées. Produit d’élite de la nature, le safran s’impose à condition d’être maintenu dans la pureté première des 150 000 fleurs estimées indispensables pour réunir, à la récolte, un kilogramme de safran offert à la consommation.
La récolte du safran est réalisée par les safranières qui tirent délicatement les stigmates et le style de la corolle de chaque fleur.
Le safran, «or végétal», est composé de crocine, qui lui confère son fort pouvoir colorant, de picrocrocine qui lui donne cette saveur aromatique caractéristique et d’huiles essentielles dont le safranal aux propriétés pharmacodynamiques.

Suivez ce produit sur instagram avec notre hashtag : #safranLBS #LaBelleSafraniere #thiercelin #epicesante 

Manger Sain vous va si bien !®
Bien manger c'est de le début de la santé… Alors à votre santé, Cuisinez !

Utilisation en cuisine de A à Z

Très pratique, découvrez notre safran en sachet dose. Déjà dosé en petit sachet alimentaire de 125 mg, il vous en facilite l'utilisation. Un sachet suffit à réaliser un plat de quatre à cinq personnes.

Le Safran est une épice qui flatte les cinq sens. Elle dégage un parfum caractéristique, elle parfume et donne du goût, et elle colore vos plats. Idéal avec les crustacés et le poisson, elle se marie aussi dans des applications sucrées. C'est l'or de vos plats, indispensable aux Risottos, Paella et bouillabaisse.

Le safran entre dans de nombreuses préparations traditionnelles ou de fêtes : La Suède fait un pain au safran pour la Sainte Lucie, l’Iran a son riz au safran, l’Espagne l’utilise dans la paella, l’Angleterre dans le cake, la France dans la bouillabaisse, l’Allemagne dans les liqueurs amères, l’Italie dans le risotto, Israël pour les pains du Kippour.
Que ce soit dans les entremets, les soupes, les viandes, les volailles, les poissons, les sauces, les légumes et les desserts, le safran reste LA TOUCHE D’OR qui illuminera vos plats ! Par sa valeur élevée, son arôme puissant et unique, sa couleur et sa saveur, le safran a toujours éveillé la curiosité des cuisiniers raffinés.

Très pratique, notre safran en petit sachet pré-dosé (125 mg) vous en facilite l'utilisation.

Un sachet suffit à réaliser un plat de quatre à cinq personnes.

Gluten free

Secret de Famille :

Stigmates de safran réduits en poudre à la manufacture.

Les allergènes sont indiqués en gras. Nos épices et mélanges sont garantis sans gluten.

Emballages Thiercelin

Nos emballages :

Nous vous proposons ce produit sous différentes formes :
• En petit pot PET,
• en gros pot PET
• et dans son sachet fraîcheur refermable.
Le PET est facile à recycler et représente 30% de CO2 en moins par rapport au verre blanc. Notre sachet fraîcheur est très pratique. Muni d'un zip refermable, il conserve la fraîcheur du produit tout au long de son utilisation.

Consignes de tri
Nutritional Facts

Apports Nutritionnels :

Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :


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